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Le légume
Produire, organiser, valoriser les légumes frais
De la culture jusqu’à la mise en marché, toute la filière est structurée pour répondre à un objectif clair : produire des légumes de qualité et les valoriser dans les meilleures conditions.
La production de fruits et légumes frais
Un terroir & un savoir-faire d’exception
De la pointe de Brest au Trégor, la Sica rassemble des exploitations familiales implantées au cœur du bassin légumier du Nord-Finistère. Ce territoire bénéficie de conditions particulièrement favorables : un climat tempéré, influencé par la mer, des sols riches et profonds, une forte luminosité ; des atouts naturels pour la production végétale, y compris l’hiver.
À ces conditions s’ajoutent des générations de savoir-faire, une technicité reconnue et une capacité d’adaptation permanente.
100% de nos produits sont issus des exploitations de nos adhérents et donc 100% bretons. La Sica s’engage à ne commercialiser que la production issue de ses adhérents.
Les exploitations produisent en plein champ ou sous abris, en agriculture conventionnelle ou biologique, avec une même exigence de qualité.
Pour en savoir plus : Notre dynamique d’innovation
Prince de Bretagne,
notre marque collective
À sa création en 1961, la coopérative s’appuyait sur quelques légumes emblématiques : chou-fleur, artichaut, pomme de terre primeur et échalote. Aujourd’hui, ce sont plus de 140 fruits et légumes qui sont cultivés par les producteurs et valorisés par notre marque collective Prince de Bretagne.
Découvrez toute la richesse de notre gamme de légumes, des incontournables du quotidien aux variétés de saison et faites le plein d’idées avec nos recettes simples et gourmandes pour petits et grands : Prince de Bretagne
Et pour encore plus d’inspirations, d’astuces cuisine et d’actualités autour de nos produits, suivez Prince de Bretagne sur les réseaux sociaux !
Organiser les volumes,
construire le prix
Chaque jour, le marché au cadran confronte l’offre des producteurs à la demande des clients. Il s’agit d’un système d’enchères transparent, réactif, qui permet de construire un prix au plus près de la réalité du marché. C’est aussi un symbole fort de la Sica.
Au fil du temps, ce dispositif a été complété par d’autres outils : le bureau de vente, les outils télématiques, les contrats.
Cette combinaison permet de s’adapter aux spécificités des produits, de sécuriser une partie des volumes et de répondre aux attentes des différents circuits.
Les clients sont principalement des négociants spécialisés, qui assurent la commercialisation auprès des distributeurs, en France comme à l’international. Ils apportent leurs expertises concernant les différents circuits de distribution et leur savoir-faire commercial et logistique.
Une organisation au service de
la fraîcheur et de la qualité
Les légumes sont récoltés et livrés le jour même en station.
Selon les produits, certains sont conditionnés directement au champs ou en serre et d’autres passent par des étapes de tri, calibrage, lavage ou conditionnement en stations. Chaque étape est pensée pour préserver la qualité du produit et répondre aux cahiers des charges. La réactivité est essentielle : les flux sont organisés pour garantir fraîcheur et rapidité de mise à disposition des négociants.
Vilar Gren, le cœur du dispositif
Mise en service en 2021, la plateforme de Vilar Gren centralise les volumes, l’agréage (le contrôle qualité des produits et le respect des cahiers des charges), la préparation et les expéditions de la majorité des légumes frais de la coopérative.
Ainsi, 80% des légumes récoltés par les producteurs de la Sica sont acheminés à Vilar Gren, soit directement par les adhérents, soit via des navettes affrétées par la coopérative pour les exploitations les plus éloignées qui livrent donc à des stations de collecte réparties sur le nord-Finistère.
Vilar Gren est source de compétitivité et d’attractivité grâce à la centralisation de l’offre grâce à :
- l’optimisation des coûts logistiques,
- la mutualisation des moyens : équipements, personnel, outils informatiques
- le panel de services aux clients : capacité de stockage, quais d’expédition, zone de préparation des commandes à température dirigée…
- La garantie d’un agréage homogène via un organisme indépendant,
- une gestion réactive de la traçabilité du produit du producteur au consommateur,
- la certification IFS Food exigée par le marché.
Ce dispositif est complété par :
- deux stations secondaires (Cléder, Lanmeur)
- huit stations de collecte
- des stations spécialisées (alliums, lavage)
Pour en savoir plus : Notre vidéo « Vilar Gren, la centralisation au service de la compétitivité et de l’attractivité dynamique d’innovation »